Recette de Far Breton
de Josiane
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| Ingrédients
250 grammes de farine 200 grammes de sucre une pincée de sel 1 litre de lait 6 œufs 15 à 20 pruneaux 1⁄4 tasse de liqueur de pruneaux mirabelle (ou de rhum brun) |
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| Préparation • Faire tremper les pruneaux dans le rhum pendant quelques heures avant de débuter la recette. • Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit • Prenez un plat de pyrex d’environ 6 po x 12 po x 2 po de profond. • Placez-y un papier-parchemin au fond en le repliant sur les côtés de façon à bien couvrir toute la surface interne *Note 1* • Déposer les pruneaux (sans le liquide) au fond du plat • Mélanger la farine, le sucre et le sel. • Incorporer graduellement le lait (préalablement réchauffé légèrement) en brassant continuellement • Ajouter le jus (rhum) restant des pruneaux et mélanger • Dans un autre bol, fouetter les 6 œufs comme pour faire une omelette. • Incorporer les œufs au mélange (les œufs sont toujours le dernier ingrédient) • Mettre au four sur une tôle à biscuit sur la grille du milieu • Cuire 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré • Sortir du four • Laisser refroidir à la température de la pièce puis placer au réfrigérateur • Le far se mange froid. Bon appétit ! Note 1 : La recette de Josiane demandait de beurrer le plat. J’ai essayé avec du beurre, avec de la graisse et avec de la farine mais chaque fois il brûlait ou collait au plat. J’ai très bien réussi en utilisant le papier-parchemin. Jacques L. |
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