Rouleaux
de printemps sauce aux arachides
Recette
de Laurence
Dégustée
avec grand plaisir par les membres du club Les Montagnards Hilares,
le 1er décembre 2005
INGRÉDIENTS
rouleaux :
Vermicelles
de riz
Galettes de riz minces comme des feuilles
Crevettes, crabe ou autre
Feuilles de menthe ou coriandre
Carottes râpées
Feuilles de laitue, type boston
-
Faire tremper les vermicelles de riz dans l’eau très
chaude 8 min, égoutter et réserver
- Ramollir les galettes de riz une à la fois dans un grand
bol d’eau tiède et déposer sur un linge propre.
- Placer au centre de chaque galette de riz ramollie, la feuille de
laitue (sans la côte), un peu de crabe, un peu de vermicelle
de riz, un peu de carottes râpées et quelques feuilles
de menthe ou de coriandre fraîche.
- Rabattre les 2 côtés de la galette et rouler délicatement.
INGRÉDIENTS
sauce aux arachides
2
c. à soupe beurre d’arachide
4 c.à thé chacune de vinaigre de riz et eau
1
c soupe de sauce soya
1 c à thé de chacun huile de sésame et cassonade
1
c à thé ail finement haché
-
Mélanger les ingrédients et cuire jusqu’à
ce que le beurre d’arachide soit dissout.
P.S.
Ces rouleaux peuvent être faits par les invités en déposant
différents ingrédients sur la table.
On peut aussi faire une sauce en mélangeant du nuoc mam (sauce
au poisson), un peu d’eau, des piments chilis, carottes râpées
et du jus de lime. Bon
appétit !
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